La licenciada Nadia Shapiro, nutricionista, analizó en el programa “Un gran día”, que se emite por ((La 97)) Radio Fueguina, las consecuencias de la iniciativa del gobierno nacional para derogar una norma que costó años de trabajo y que transformó la manera en que los argentinos eligen sus alimentos.
“Lo que están impulsando desde el gobierno nacional lamentablemente es derogar una ley que llevó muchísimos años de trabajo y que fue sancionada por fin en 2021”, explicó Shapiro.
La norma, conocida por los octágonos negros que advierten sobre excesos de azúcar, sodio, grasas y edulcorantes, no solo modificó los envases sino que cambió la relación del consumidor con la góndola.
Detrás de la decisión oficial hay argumentos económicos que la especialista pone en duda. “Uno de los argumentos sostiene que el modelo va a generar puestos para la industria -expuso la especialista-. Lo que ellos están buscando básicamente va a favorecer a la industria y creo que tiene que ver algo más respecto a las importaciones de alimentos”.
Shapiro recordó que esto se asocia a lo ocurrido en 2024, cuando se modificó la forma en que se calculan a través del ANMAT los nutrientes críticos.
La ley no se limitaba a los sellos. “Tiene también la regulación de las publicidades de consumo de los niños”, recordó la nutricionista. Puso un ejemplo concreto: “Hace muchos años había un cereal que tenía por ejemplo un tigre. Esa publicidad incentivaba que los niños consumieran cada vez más. Lo mismo pasaba con las cajitas felices que tenían personajes muy icónicos. Eso se empezó a regular para disminuir la distribución del consumo de estos ultraprocesados”.
También está en juego la información sobre edulcorantes, conservantes y aditivos. “Tenemos en particular lo que tiene aditivos, lo que tiene conservantes, lo que tiene edulcorante. Es importante esa información porque los niños menores a 7 años no podrían consumir edulcorante”, señaló.
Para Shapiro, la vigencia de la ley simplificó una decisión que antes resultaba compleja. “Hoy con el etiquetado frontal la persona rápidamente puede identificar qué tan bueno o qué tan malo es un alimento”, relató.
Indicó que por ejemplo “dentro de los ultraprocesados, saber que el que menos tiene sellos mejor. Buscar siempre la menor cantidad posible de sellos o sin sellos”. Y agregó: “Si yo veo que uno tiene edulcorante pero el mismo producto de otra marca contiene sodio, grasas, exceso en conservantes y te está mostrando cinco o siete sellos, es un alimento que no es un alimento en definitiva”.
La advertencia final de la licenciada apunta a un problema de fondo que no desaparece con la derogación de una ley. “Nosotros tenemos una realidad muy preocupante a nivel nacional y sobre todo también a nivel local, que es el exceso de personas con sobrepeso y obesidad”.
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