Las autoridades sanitarias de Tierra del Fuego se encuentran investigando un brote sospechoso de triquinosis en Ushuaia, luego de que ocho personas presentaran síntomas compatibles con la enfermedad tras compartir un almuerzo.
En los próximos días se conocerán los resultados de las muestras enviadas a Buenos Aires, que confirmarán o descartarán el diagnóstico.
El médico veterinario Juan Petrina, director general de Epidemiología y Salud Ambiental de la provincia, fue entrevistado en el programa «Un gran día» que se emite por ((La 97)) Radio Fueguina.
«Recibimos la notificación por parte del hospital Ushuaia sobre un caso sospechoso de triquinosis, es decir, tiene la clínica, tiene el antecedente epidemiológico de haber consumido carne de cerdo en los días previos, y lo que no tenemos es el diagnóstico exclusivo de triquinosis, que se mandó a realizar a Buenos Aires», explicó Petrina.
Ante la sospecha, el equipo de Epidemiología actuó de inmediato. «Detectamos que de los 10 comensales de ese evento, de ese almuerzo, ocho presentaban síntomas compatibles con triquinosis. A partir de ahí se toma como brote y es la situación actual que tenemos», indicó.
Petrina describió los síntomas que presenta la enfermedad. «Pueden arrancar con sintomatología digestiva, con diarrea, dolores abdominales, fiebre, y después comienza ya con dolores musculares bastante intensos”.
“No son los dolores más comunes como por ahí puede generar la gripe u otra enfermedad viral -expresó el funcionario-. Esta enfermedad parasitaria, debido a que las larvas van y se enquistan a nivel de los músculos, genera dolores bastante fuertes, y después puede generar edemas a nivel de la cara, hinchazón del párpado o picazón».
Según el relato de los afectados, en ese almuerzo se consumió asado vacuno y cortes de cerdo. Lamentablemente, no fue posible obtener restos de los alimentos para su análisis.
«Es una enfermedad que tiene un periodo de incubación y en ese lapso ya no pudimos obtener restos de los alimentos para poder analizar, que sería lo ideal, un análisis mucho más rápido en los alimentos», señaló el veterinario.
Los inspectores acudieron a los dos comercios donde los comensales indicaron haber realizado las compras. «Se hizo una inspección, un acta en los lugares. No se encontró nada fuera de lugar en cuanto a rótulos u origen de las carnes», informó Petrina, y agregó que se dio aviso a Bromatología municipal, que actúa como policía sanitaria en estas cuestiones.
Sobre la evolución de los pacientes, el director de Epidemiología brindó tranquilidad. «Al momento no tenemos nuevos casos y los pacientes son todos ambulatorios. El primer caso fue el único que estuvo internado un par de días, ya está dado de alta, y todos tienen la indicación del tratamiento antiparasitario».
En el transcurso de esta semana se esperan los resultados de laboratorio. «Ya lo tratamos como casos de triquinosis porque la clínica se corresponde y los médicos han sospechado de esta enfermedad, y para nosotros eso es suficiente. Pero siempre es bueno ya poder cerrar el caso con esa confirmación», afirmó Petrina.
Por eso, preventivamente, desde el área de Epidemiología se emitió un comunicado de prevención dirigido a la población, ante la posibilidad de que otra persona haya comprado carne del mismo animal infectado.
«La cocción es fundamental. Cocinar bien la carne y que el centro de la carne llegue por lo menos a 70 grados para poder matar al parásito y evitar cualquier riesgo», recomendó.
Petrina advirtió especialmente sobre el consumo de embutidos que se comen crudos. «Todo lo que sea jamón crudo, salamín, bondiola, chorizo seco, ese tipo de embutidos que no llevan una cocción, que sean algo cerrado, etiquetado. Evitar lo casero de este tipo de consumo que son crudos».
Finalmente, el funcionario recordó que la triquinosis se transmite principalmente por carne de cerdo y que existe un control obligatorio. «Todo lo que sea cerdo que se faena en nuestra provincia o fuera de la provincia, cualquier lugar del país, tiene obligatoriamente el análisis de triquinosis hecho -remarcó-. Si no está apto para consumo, no se comercializa. Siempre que tenga un rótulo y una empresa que respalde, es fundamental para evitar contagios».
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