Río Gallegos será sede el próximo 10 de abril de la primera jornada “Carne de Guanaco: nueva identidad gastronómica de la Patagonia”, una propuesta que apunta a revalorizar este alimento y posicionarlo como parte de la cocina regional.
El evento reunirá a chefs, emprendedores, instituciones y público en general, con el objetivo de difundir las cualidades de la carne de guanaco, destacada por ser magra, saludable y versátil en la gastronomía.
Desde la organización, impulsada por INTA EEA Santa Cruz junto a distintos organismos públicos y privados, señalaron que esta iniciativa también abre nuevas oportunidades productivas para la provincia, al diversificar la oferta alimentaria y generar valor agregado a partir de recursos locales.
Además, se remarcó que el aprovechamiento del guanaco se realiza bajo un esquema regulado, en el marco del Plan Provincial de Manejo, lo que permite avanzar en un modelo sustentable.
Durante la jornada habrá charlas, intercambio de experiencias, stands gastronómicos y clases en vivo a cargo de chefs, con degustaciones para los asistentes.
La actividad será libre y gratuita, y busca consolidar a la carne de guanaco como un producto con identidad patagónica y proyección económica.
Comentarios