«Básicamente podemos resumirla como el control, el análisis y el seguimiento de los procesos que sufre un alimento desde su materia prima hasta el producto final», dijo la coordinadora al referirse a esta Tecnicatura no tan conocida.
«Es una carrera innovadora, que abre puertas», definió Saez, y ante la inminente cuestión de la salida laboral en el rubro afirmó que «el código alimentario requiere que las empresas que expenden alimentos estén asesoradas por un técnico en el área».
Igualmente, acoplar los egresados a las grandes empresas no parece el principal objetivo del CENT, ya que según Débora «se espera que tengan el conocimiento para realizar sus propios emprendimientos».
«No se pretende formar futuros chefs», sentenció la coordinadora, y agregó: «Es la complementación y concatenación que hace a la excelencia del rubro».
Por último, hay que decir que la Tecnicatura Superior en Tecnología de los Alimentos comenzará el año lectivo el 19 de marzo. Las inscripciones están abiertas desde hace dos semanas.